Hader eller elsker koriander - er det en myte, eller kan man lære det?
Kan du lide det?
-
Foto: Pexels
Koriander deler vandene som få andre krydderurter. Nogle elsker den friske, citrusagtige smag, mens andre oplever den som sæbeagtig og ubehagelig. Men er hadet til koriander en ren smagssag, eller kan man lære at holde af den?
Læs også: Hvor meget vand er der egentlig i øl?
Genetik spiller en stor rolle
Forskning viser, at afsky for koriander ofte skyldes genetik. Nogle mennesker har en genetisk variant, der gør dem mere følsomme over for aldehyder – en type kemisk forbindelse, der også findes i sæbe og visse rengøringsmidler.
Studier har vist, at omkring 10-20 % af befolkningen har denne genetiske disposition, hvilket forklarer, hvorfor koriander smager ubehageligt for nogle, mens andre slet ikke forstår problemet.
Kan man vænne sig til smagen?
Selvom genetik spiller en rolle, betyder det ikke, at man aldrig kan lære at spise koriander. Mange smagspræferencer udvikler sig over tid, og det er muligt at vænne sig til nye smage ved gentagen eksponering.
Måder at lære at spise koriander:
- Start med små mængder – Prøv at tilsætte lidt hakket koriander til salsa eller guacamole for at vænne dig til smagen.
- Bland med andre urter – Kombiner koriander med persille, mynte eller basilikum for at mildne den skarpe smag.
- Brug den i varme retter – Når koriander opvarmes, ændrer smagen sig og bliver mindre intens.
- Knus bladene før brug – Dette hjælper med at frigive de friske citrusnoter og reducere sæbeagtige aromaer.
Er hadet til koriander bare en myte?
Det er ikke en myte, at nogle mennesker smager koriander anderledes end andre – det er videnskabeligt bevist. Men hvorvidt man kan lære at elske det, afhænger af både genetik og viljen til at eksperimentere med smag.
Hvis du hader koriander, er der stadig håb. Mange har lært at tolerere eller endda elske urten ved gradvist at introducere den i deres kost. Men for nogle vil koriander altid smage som sæbe – og det er helt i orden!
