Hvordan mimosaen blev den ultimative brunch-cocktail
En evig klassiker.
-
Foto: Pexels
Champagne og appelsinjuice – mere skal der egentlig ikke til for at lave en mimosa. Den friske, boblende cocktail serveres i et champagneglas og kan pyntes med en citrustwist, friske bær eller en skive appelsin. Den er en fast del af brunchbordet verden over og fungerer som det perfekte akkompagnement til alt fra æg Benedict til pandekager.
Læs også: Sådan får du styr på hjemmelavet kimchi
Men selvom mimosaen i dag er synonym med søndagsbrunch, var den faktisk ikke særligt kendt i USA før 1960'erne. Og da den først dukkede op, var den ikke engang en brunch-drink – den blev oprindeligt serveret før middag.
Det var først i 1968, at en lille pub i New Jersey, Shandy Pub, begyndte at servere mimosas til brunch. Det viste sig hurtigt at være en genial idé, og trenden spredte sig over hele landet. I 1977 var mimosaen blevet en fast del af brunchkulturen i både hjem og restauranter over hele USA.
Hvordan blev mimosas populære i USA?
Det var ikke kun amerikanernes kærlighed til brunch, der gjorde mimosaen populær – det var også Hollywood og den europæiske overklasse, der satte gang i trenden.
I 1961 nævnte en London-korrespondent fra Sydney Morning Herald, at den engelske kongefamilie havde adopteret en ny favoritdrink:
"Dronningen, hertugen af Edinburgh og dronningemoderen har alle taget en champagnecocktail til sig, som de kalder mimosa."
Med den britiske kongefamilie i ryggen blev mimosaen hurtigt en must-have blandt Europas rige og berømte. De jetsettede frem og tilbage mellem London, Paris og New York og tog cocktailen med sig. Inden længe var den blevet en favorit blandt politikere, skuespillere og forretningsfolk i USA.
Mimosaens sande oprindelse
Selvom mange forbinder mimosaen med England og Hollywood, er dens oprindelse mere uklar. Flere europæiske bartendere hævder at have opfundet den:
Frank Meir, bartender på Ritz Bar i Paris, sagde, at han skabte mimosaen i 1925.
Buck's Club i London påstår, at de opfandt en lignende cocktail, Buck’s Fizz, på samme tid.
Men historiske kilder tyder på, at franskmændene havde drukket en version af mimosaen lang tid før, og at både Paris og London blot genopdagede og markedsførte den på ny.
Sådan laver du den perfekte mimosa
Den klassiske mimosa laves med en 50/50 blanding af Champagne og friskpresset appelsinjuice. Men variationer findes i massevis:
Den franske opskrift: 2 dele Champagne, 1 del appelsinjuice (som anbefalet af skuespillerinden Denise Darcel).
En ekstra luksuriøs version: Tilsæt en smule Cointreau for en mere intens appelsinsmag.
Garnér med stil: Prøv frisk mynte, en appelsinskive eller endda frosne bær.
Heldigvis behøver du ikke bruge en dyr Champagne – en brut til omkring 15 dollars fungerer lige så godt som de eksklusive flasker.
Brunch, bobler og mimosa-bar derhjemme
Hvis du vil tage brunchen til næste niveau, så arranger en mimosa-bar for dine venner. Alt hvad du behøver er:
- Et par glaskarafler med forskellige juicer (prøv også grapefrugt eller ferskenpuré).
- En bakke med friske bær, citrusfrugter og krydderurter til pynt.
- Champagneglas eller vintage cocktailglas for et ekstra stilfuldt look.
Uanset om vi nogensinde finder frem til mimosaens sande opfinder, er én ting sikkert: Den har cementeret sin plads som den officielle brunch-cocktail over hele verden.
