Sådan laver du den perfekte ostesovs til din burger
Snasket og lækkert!
-
Foto: Pexels
En burger med ost er lækkert – men en burger med cremet, flydende ostesovs? Det er i en liga for sig. Ostesovsen løfter burgeren fra "ganske god" til "hvorfor har jeg ikke altid gjort det sådan her?" Den gode nyhed er, at det er utrolig nemt at lave en ostesovs, der kan få enhver burger til at stråle. Her får du en opskrift og tips til at få det bedste resultat.
Ingredienser (til 2-4 burgere)
- 2 spsk smør
- 2 spsk mel
- 2,5 dl mælk (eller fløde for ekstra luksus)
- 150 g revet ost (cheddar er klassikeren, men mix gerne med mozzarella eller gouda)
- 1 tsk dijonsennep (valgfrit, men det giver et lækkert pift)
- Salt og peber efter smag
Trin-for-trin: Sådan laver du ostesovsen
-
Lav en roux: Smelt smørret i en gryde over middel varme. Når smørret er helt smeltet, tilsætter du melet. Rør det sammen til en glat, lys pasta, der bobler let – det tager 1-2 minutter.
-
Tilsæt mælk: Hæld mælken i lidt ad gangen, mens du pisker konstant. Det sikrer, at du undgår klumper. Fortsæt med at røre, indtil sovsen tykner – det tager et par minutter.
-
Tilsæt osten: Tag gryden af varmen, og tilsæt den revne ost lidt ad gangen. Rør, indtil osten er smeltet og sovsen er glat.
-
Smag til: Rør dijonsennep i, og smag til med salt og peber. Hvis du vil have en lidt stærkere smag, kan du tilsætte et nip cayennepeber eller lidt paprika.
Tips til den bedste ostesovs
- Brug kvalitetsost: Ostesovsen bliver kun så god som den ost, du bruger. En stærk cheddar giver masser af smag, mens mozzarella giver en mere cremet konsistens.
- Hold den lun: Ostesovsen bliver hurtigt tykkere, når den køler ned. Hvis den bliver for tyk, kan du piske lidt ekstra mælk i, mens du varmer den forsigtigt op.
- Undgå klumper: Hemmeligheden er at piske konstant, især når du tilsætter mælken.
Hvordan bruger du ostesovsen?
- Over burgeren: Hæld den lune ostesovs direkte over bøffen, så den flyder ned over kanterne. Kombiner med sprød bacon, karameliserede løg eller jalapeños for den ultimative burgeroplevelse.
- Som dip: Servér ostesovsen som dip ved siden af, hvis du vil lade dine gæster selv styre, hvor meget ost der skal på.
- Tilbehør: Lav en stor portion og brug resten til pommes frites – fordi ostesovs gør alt bedre.
