Sådan ruller du hjemmelavet sushi
Uden dyre redskaber!
-
Foto: Pexels
Du har måske siddet og scrollet gennem Instagram eller TikTok og set nogen rulle perfekt sushi derhjemme, med bambusmåtter, sushi-knive og et arsenal af specialgrej. Men her er sandheden: Du behøver ikke et fancy sushikit eller udstyr importeret direkte fra Japan for at lave lækker, hjemmelavet sushi. Faktisk kan du komme rigtig langt med ting, du allerede har i køkkenet – og lidt tålmodighed.
Her får du en guide til at rulle sushi derhjemme uden at skulle investere i noget som helst.
Hvad du skal bruge
Du skal bruge følgende basisting:
-
Nori (tangplader) – fås i de fleste supermarkeder
-
Sushiris – kogt og afkølet, gerne med lidt riseddike, sukker og salt
-
Fyld – fx agurk, avokado, røget laks, rejer, tun, cream cheese, syltet ingefær osv.
-
Et stykke plastfolie – til at rulle med
-
Et rent viskestykke – fungerer som erstatning for bambusmåtte
-
En skarp kniv – gerne fugtig, så den ikke hænger i risen
Step-by-step: Sushi-rulning uden bambusmåtte
1. Forbered risen ordentligt
Det her er nøglen. Skyl sushirisen godt, kog den efter anvisning, og lad den trække. Når den er færdig, vend riseddikeblandingen i og lad det køle af. Lun ris er lettere at arbejde med end brandvarm eller iskold ris.
2. Opsæt dit DIY-arbejdsbord
Læg dit viskestykke fladt ud på bordet, og placer plastfolie ovenpå. Det er vigtigt, at folien er lidt større end tangen, så du kan få et godt greb. Tangpladen lægger du med den ru side opad.
3. Læg ris og fyld
Fugt dine hænder let og fordel et jævnt lag ris over cirka 2/3 af nori-pladen. Tryk ikke for hårdt – det skal være luftigt. I midten laver du en lille “vej” af dit fyld. Start med én eller to slags, så det ikke vælter ud, når du ruller.
4. Rul det hele sammen
Nu kommer magien – og det kræver lidt fingersnilde. Brug folien til at løfte forsiden af tangen op og over fyldet, og pres let, mens du ruller videre. Brug viskestykket til at holde styr på rulningen og få lidt spænd i rullen. Til sidst “forsegler” du kanten med lidt vand, så det hele klæber sammen.
5. Skær med stil
Fugt din kniv med lidt vand og skær forsigtigt rullen ud i mundrette stykker. Tør kniven mellem hvert snit – det gør en kæmpe forskel.
Tips til succes (og lidt snyd)
-
Brug plastikpose i stedet for plastfolie, hvis du vil undgå unødvendigt affald – klip den op, og brug den som base.
-
Lav inside-out rolls ved at vende tangpladen med ris-siden nedad, og rulle som normalt – her er plastfolien endnu mere vigtig.
-
Føj crunch til toppen med friterede løg, sesamfrø eller spicy mayo.
-
Hvis du ikke vil rulle: Lav sushibowls. Samme ingredienser, nul bøvl.
