Sådan spotter du, om dine købte svampe er blevet dårlige
Champignon over dato.
-
Foto: Pexels
Med korrekt opbevaring kan friske svampe holde sig mellem fire og syv dage, afhængigt af arten. Men hvis dine svampe har passeret sidste salgsdato, eller hvis du selv har plukket dem, er der et par ting, du bør tjekke, før du smider dem på panden.
Det første tegn på dårlige svampe er lugten. Hvis der kommer en ubehagelig, sur eller gæret duft fra beholderen, er det en klar advarsel fra din næse – de skal kasseres.
Læs også: 13 tips til bacon i ovnen
Tegn på, at svampe er blevet dårlige
- Mug og misfarvning: Svampe med fuzzy eller misfarvede pletter bør aldrig spises. Mens et netværk af tynde hvide tråde (mycelium) kan være normalt ved hjemmedyrkning, vil du sjældent se det på købte svampe. Hvis der er sort, blå eller grå mug, er hele svampen forurenet – selv hvis du skærer det dårlige væk.
- Slimet eller blød konsistens: Svampe, der føles soggy og slimede, er begyndt at nedbrydes. Det er et sikkert tegn på, at de er for gamle.
- Indtørrede, rynkede svampe: På den anden side er svampe, der er tørre, indskrumpede og har rynkede hatte, også gået over sidste holdbarhedsdato.
En god tommelfingerregel er, at hvis svampene har ændret udseende markant fra da du købte dem, er det ikke en positiv transformation – de er simpelthen rådne.
Sådan undgår du madspild med svampe
En almindelig fejl er at opbevare svampe i plastik. Plastik holder på fugt og får svampene til at blive slimede hurtigere.
Bedste opbevaringsmetode:
- Pak svampene ind i et stykke køkkenrulle for at absorbere overskydende fugt.
- Læg dem i en brun papirpose og opbevar dem i køleskabet.
- Vent med at vaske eller skære dem, indtil du skal bruge dem, da det forringer holdbarheden.
Hvis du ikke når at bruge dine svampe i tide, kan du tørre dem for at forlænge deres holdbarhed.
Gør noget godt for miljøet: Komposter dine gamle svampe
Når svampene alligevel ikke kan reddes, er der en mere bæredygtig måde at skille sig af med dem end bare at smide dem i skraldespanden. Kompostering er en fremragende måde at genbruge organiske rester på, og selv mugne svampe kan som regel tilføjes kompostbunken.
Selvom vi ikke bryder os om rådden mad, er regnorme og svampeorganismer vilde med det, så det er en win-win for både dig og naturen.
