Det simple, sprut-fyldte trick til at give din færdigkøbte pastasauce mere smag
Giv den lidt mere kant!
-
Foto: Pexels
Selv den mest hardcore pastanørd, der kan spotte forskellen mellem en klassisk tomatsauce og en slow-simmered italiensk “gravy” på 10 meters afstand, falder engang imellem for nemheds-fælden og snupper et glas pastasauce fra supermarkedet. Og fair nok – ikke alle dage har tid eller energi til at stå og nusse om en hjemmekogt sauce i timevis. Men bare fordi du vælger færdiglavet sauce, betyder det ikke, at den ikke kan pimpes op til noget, der smager hjemmelavet.
Læs også: Taco Chicken Crunch Wraps
Tricket? En god sjat vin.
Nej, du skal ikke bare hælde rødvinen direkte ned i glasset med Mezzetta eller Barilla. Det handler om finesse. Start med at hakke lidt løg groft, smid dem på panden i lidt olivenolie, og lad dem lige tage farve og blødhed. Når løgene begynder at dufte og få lidt brun kant, hælder du ca. en halv deciliter vin på panden – gerne en rødvin, du rent faktisk gider drikke (drop de sure, billige alternativer). Brug vinen til at deglaze panden – altså løsne alle de smagfulde brune bidder, der har sat sig fast. Vinens syre og frugtnoter fordamper let og efterlader en dybere, mere rund smag, som forvandler din færdigkøbte sauce på få minutter.
Når vinen er reduceret lidt, hælder du glasset pastasauce i og lader det simre sammen med vin og løg. Resultatet? En sauce, der smager langt mere sofistikeret end den hurtige løsning, du egentlig valgte.
Bonus: Hvis du har en åben flaske vin liggende, der nærmer sig de sidste par dage i køleskabet, kan du snildt hælde resten i isterningebakker og fryse det ned. Så har du altid vin klar til at pifte næste pastaret op uden at knække budgettet. Win-win.
