Sund aftensmad: 10 opskrifter og inspiration til nem og sund aftensmad
Ny inspiration til sund aftensmad?
Sund aftensmad.
Det er lidt en ting, som mange måske efterspørger i en travl hverdag, hvor man hurtigt kan slå sig til tåls med de lidt nemme løsninger, der måske er lidt tunge på kaloriefronten.
Det kan være svært at finde på idéer til at variere kosten - og især hvis man har småbørn, som er lidt grøntsagsforskrækkede.
Vi har prøvet at grave nogle af vores bedste opskrifter frem, hvor sundhed, gode råvarer og masser af velsmag og vitaminer er i spil - og fundet 10 skarpe opskrifter til dig, der leder efter sund mad til middagsbordet.
Uanset om du tænker sundhed ind i din hverdag som en kostændring, en del af et vægttab, eller bare ønsker at få mere varieret mad til aftensmad - så finder du en masse inspiration til god, nem og sund aftensmad herunder.
Der er en masse forskellige retter, måltider og opskrifter fra hele verdenskøkkenet, som ikke ligger så tungt på kalorierne, men heldigvis har masser af smag.
Hvis du i øvrigt leder efter inspiration til nem aftensmad - så fanger du vores oversigt lige her. Nem aftensmad - 10 opskrifter til hverdagen.
Jeg synes, at konceptet med sund mad og sund aftensmad hurtigt kan blive noget slavepiskeri og sjæleløst på tallerkenen, fordi man enten mangler idéer og inspiration - så derfor har vi fundet nogle af de mest farverige og sunde opskrifter i vores madunivers.
Vi snakker ikke slankemad i den forstand, at du taber dig af at spise det til aftensmad - vi snakker derimod måltider, som sparer lidt på kalorierne, er spækket med vitaminer, proteiner, grøntsager og smag.
Der er både klassikere, men primært nogle opskrifter på sund aftensmad, du måske ikke allerede har overvejet i den travle hverdag - klassiskere såsom boller i karry, millionbøf og spaghetti med kødsovs har vi sprunget over, da du skal finde ny inspiration her!
(Psst. hvis du nu alligevel leder efter dem, så kan du finde klassikerne i Mandekogebogens søgemodul!).
Opskrifterne er ikke udtænkt på nogen måde, at grøntsagerne skal spille den vigtigste rolle eller at noget skal skæres fra - derimod er der fokus på klassiske såvel som anderledes måltider, der er sammensat af forskellige sunde elementer og lækkerier.
Det er en række opskrifter, som passer til børnefamilier såvel som en topersoners-middag.
Masser af smag og masser af mæthed.
Tilbehøret til de forskellige opskrifter kan du i øvrigt selv freestyle på - skal du skære ned på kulhydrater, kan du eksempelvis udskifte ris, brød og pasta med din egen favorit.
Avocado Smash Sandwich
Luksus-sandwich med avocado, kikærter og æg - brødet kan du vælge lige efter præferencer og sunhedsskala (glutenfri, fuldkornsbrød, etc.).
Bagt butternut squash med fyld
Sødmefuld, cremet og lækker græskar med spicy fyld!
Græske squashfrikadeller (Kolokithokeftedes)
Vanvittigt lækre squash-frikadeller - Endelig noget, man kan bruge squash til (udover kage!)
Friske forårsruller/Vietnamesiske forårsruller
Rispapir svøbt omkring sprødt og lækkert fyld!
Sund aftensmad: 10 opskrifter med inspiration til sund hverdagsmad
Sundt og velsmagende!
Ventetid: 10 minutter
Tilberedning: 6 minutter
Ingredienser
- 600 gram squash, revet
- 2 stk æg
- 5 spsk. hvedemel
- 2 stk forårsløg
- ½ stk rødløg
- 100 gram fetaost (salatost)
- 1 håndfuld hakket persille
- ½ tsk salt + peber
Fremgangsmåde
- Fang de 10 forskellige opskrifter på sund aftensmad oppe i artiklen - herunder får du opskriften på lækre hjemmelavede SQUASHFRIKADELLER.
- Riv squash og hæld strimlerne i et dørslag - hæld 0,5 tsk salt i og masser det grundigt rundt. Pres så meget væske, du kan ud af din squash, hvorefter du lader den dryppe i 10-20 minutter, hvor du løbende presser væske ud undervejs. Ligesom når man dræner agurk til tzatziki.
- Hak forårsløg fint, riv rødløget og hak et helt bundt persille - bland det sammen med smuldret fetaost i en skål. Bland de revne, afdryppede squash-strimler i og tilsæt æg samt hvedemel, indtil den har en konsistens, hvor du kan forme dem til små boller med to skeer dyppet i vand. Tilsæt salt og friskkværnet peber - man behøver kun omkring 0,5 tsk. salt, da fetaosten også bidrager med en saltet smag.
- Varm olien på en pande til middelhøj varme - der skal være olie nok til, at bunden bliver dækket. Så får du det bedste resultat med sprød overflade.
- Læg frikadellerne i olien, når denne er varm med to skeer dyppet i lidt vand - steg dem gyldne på hver side i 3-4 minutter. Pres dem let ned med bagsiden af en ske, når de vendes. Så får de en fladere størrelse og mere overflade til sprødhed. De skal være let bløde, når du mærker på dem. Lad dem afdryppe på en tallerken med køkkenrulle inden spisning.
